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去九龙生态园深圳农家乐野炊柴火饭技巧攻略分享
发布时:2017-8-31 11:01:50  浏览:50

炎热的夏日,激情八月马上就过去,迎来是金秋9月秋高气爽,是很多人都比较喜欢的,天气让人感觉舒服焕然一新。农家乐柴火野炊即将又是高峰期,很多公司及家庭都会选择来深圳九龙生态园体验儿时乐趣。同时还能促进团队协作,沟通,分工,家长也会带孩子来体验农家乐柴火自助野炊农村生活,那么很多公司及家长都不知道在野炊柴火饭的技巧,接下来就由敏敏来告诉大家吧!

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九龙生态园野炊的具体食材内容:

野炊食材:10-12人一桌,农家走低鸡一只、鸭一只、水库鱼一条、土猪肉一斤、鸡蛋4个、豆腐一份、茄子/黄瓜2条、土豆4个、青辣椒一斤、青菜两种、西红2个,蔬菜类季节不同会有所变化,以季节为准,荤菜四季供应。

炉具及调料10-12个人一个桌子、菜刀一把、盘子10个、汤碗2个、金饭碗根据人数提供、筷子为一次性、案板公用、锅一口、锅铲一把、汤勺一把、柴火一捆、洗菜盆子两个、洗菜篓筐2个、油一瓶、盐、醋、酱油、姜、蒜、葱、大料适量。

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那么在深圳农家乐野炊过程中需要注意事项



1.首先,在野炊过程中最重要的当然是升火了,首先我们要收集一些易燃物比如比较细的干树枝,枯叶,稍微蓬松的架起堆来,让空气流通,等火势稳定,然后再添加劈好的干柴。最后架上铁锅,在烹饪过程中酌情增减火势便可。(像干柴以及枯叶,我们九龙生态园的工作人员已经为大家分类整理好。大家只需自行搭配即可。)


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2.由于是原始烹饪方式,火势无法像家用电磁炉或者是煤气灶控制的容易,所以在野炊的过程中大家尽量不要把火升的过大,以免在炒菜或者拿锅过程中烫伤,那样就得不偿失了,好在咱们松山湖农家乐在这个问题上,也想到了前面,在野炊现场准备了大把的抹布供大家使用。

 

3.一个好的伙夫,要根据当时烹饪的菜来决定火势,这样就少不了要准备或者去捡更多的柴火,大家在捡柴时一定要小心一些,因为有些干柴是树枝,树墩,或者是旧家具之类,难免会有一些尖尖愣愣,要避免被扎伤。如果不小心被碰到,请及时的联系团队的导游或者教练,去咱们深圳九龙生态园的医务处处理伤口。


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4.农家乐野炊过程中,大厨的任务就重之又重了,因为是团队出游,小组烹饪,菜系较多,而领取的烹饪用油和葱姜蒜这些调料呢,理论上是一次性供给,所以大厨在搭配菜系之时,请统筹安排,合理分配。像、大料(八角)、料酒、花椒、盐、醋这些常用配料,咱们深圳农家乐九龙生态园在野炊场地一个公用台面上皆有摆放,供大家随时使用。

5.野炊所有食材以及油一次性配齐,希望每个团队合理分配,野炊调料可用一次性杯子装取,遵循节约环保原则,用多少取多少,切勿浪费。

6、每组的野炊票在没有领食材请妥善保管好,每领完食材将对应的野炊票给农庄工作人员。

7、凭票领取的碗是我们吃饭的碗,在领取的时候按人头来发放的,在炒菜结束后需要把碗清洗供我们自己盛饭使用,最后用完餐后都由我们工作人员清理打扫.



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8、鸡、鱼需要我们自己杀自己处理,在处理过程中我们要尽可能把鸡毛、鱼鳞处理在垃圾桶里。


9、每一桌只提供一把刀,所以需要我们合理的分工,抓鸡的抓鸡,捞鱼的捞鱼,捡柴火的捡柴火,洗菜的洗菜,切菜的切菜,而不要做什么事情所有人一起去,切菜的时候也所有的人来切,之后导致刀不够。


农家乐野炊流程介绍:


第一阶段:
 深圳九龙生态园江湖菜厨艺大比拼 准备阶段,小兵去深圳农家乐九龙生态园养殖中心抓鸡,到抓鱼池里面抓鱼,领取相关其他物资配料,清理、清洗、准备烹饪。


第二阶段:
烹饪阶段,高手都在民间,就让我们跟我们的小伙伴一起用柴火在生态餐厅烹饪美食吧,让家乡的味道结合;江湖菜;的特色然后分享给我们的小伙伴们吧,都说家乡美,那就从美食开始。


内容:炊事班长、伙夫、案板、大厨、小兵等分工、领取物资准备比赛

物资标准前文有写,

 

第三阶段: 江湖菜厨艺评比阶段;有吃货团队对小伙伴们的烹饪佳肴进行评选。

团队配合奖:优秀的团队总能有优秀的厨子,松湖厨子就从这里产生啦,在最快时间内烹饪出产品的,不管做的好于不好直接吧团队配合奖给到他。


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最佳菜名奖:爱美的兄弟姐妹们,菜做的好不好不重要,重要的是有一个响亮的名字,让人看到名字就想吃的冲动,给你的菜取个响亮的名字吧,只要你的够响亮,不用想这个奖项就是你的。

最佳口味奖:有内涵的东西总是不在乎外表的,民间的高人如此,一道美食也是如此,小伙们不要在意别人说什么,做出你的味道,让吃货们吃一口就想吃第二口,我想这样的奖项一定属于你的。

地域特色奖:不管你是来自天山的客人,还是来自西藏的藏民,不管你是湘西的土匪,还是江西的老表,不管你是来自大东北,还在来自大海南,把你的家乡特色做出来,分享给你身边的同事们吧

最佳卖相奖:屌丝的福音,卖相很关键,不光要自己打扮的漂漂亮亮,美食也要有看像,豆腐雕花你不会,萝卜刻字你不会,没关系,你能有卖相那这个奖项就给你了。

至此,深圳农家乐野炊注意事项以及流程整个也就到此结束了!深圳九龙生态园衷心祝愿大家在我们九龙生态园有一个难忘的快乐的一天!

深圳农家乐咨询:座机:0755-66801130  刘小姐13028873949  樊先生 15361564726  

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